1、當歸除膻。羊肉與當歸、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋補作用。
2、竹葉除膻。将羊肉先洗淨，切成大塊，冷水入鍋。接着放入适量洗淨的竹葉、桔葉、五香粉，加蓋炖20分鐘，膻味自除。
3、茶葉除膻。煮羊肉時加入少許茉莉花茶，煮熟後将茶葉除掉，即可脫去羊肉膻味，且羊肉清香可口，别具風味。
4、杏仁除膻。煮羊肉時放入少許杏仁、橘皮、紅棗，不僅味美無膻，而且還可順氣開胃、大補氣血，成為老人、病人理想的滋補品。
5、百裡香除膻。百裡香俗名地椒椒，多見于陝北黃土高原上，生于荒坡草地，我國陝西、甘肅、青海、山西、河北、内蒙古等省均有，為中等牧草，春、夏、秋均可利用，羊經常采食，其肉、奶清香、不膻。全草可藥用，還可用作香料、調料，煮羊肉時放入少許，膻味可除。
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