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幹炸荠菜丸子

更新时间：2024-09-29 18:25:00

　　1、食材：荠菜500克，豬肉末50克，面包糠适量，雞蛋2隻，生粉适量，蔥适量，姜适量

　　2、蒜适量，鹽适量，雞精适量。

　　3、荠菜500克，擇洗幹淨。

　　4、豬肉末50克。

　　5、雞蛋2隻，一隻加在餡料裡，一隻打散。

　　6、荠菜用加了鹽的沸水汆燙一下撈出，擠幹水分，切碎放大碗裡待用。

　　7、蔥、姜、蒜都都剁成末。

　　8、把50克肉末、蔥姜蒜末、一隻雞蛋、生粉、鹽、雞精加入放荠菜大碗中。

　　9、朝一個方向攪拌均勻。

　　10、用手搓成丸子，共21隻。

　　11、面包糠準備好，另一隻雞蛋打散。

　　12、面包糠鋪于幹爽的盤子裡，把荠菜丸子在雞蛋液裡沾勻，再放入面包糠中滾上一層面包糠。

　　13、鍋中倒入足夠的油，油溫燒到六成熱時，下入丸子炸制，炸到微黃時撈出，停留一小會再複炸一次即可。

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