1、用料:雞蛋2隻,荞麥面80克,糯米粉20克,白面50克,胡蘿蔔1隻,菠菜一小把,歐芹一小把,鮮蘑适量,水蘿蔔4支,鹽适量,十三香适量,糖适量,雞精适量,美即鮮适量,白胡椒适量。
2、先處理荞麥卷裡的陷,把水蘿蔔切薄片,加少許鹽和糖腌制一下備用。
3、菠菜燙過,切幾刀,成條,備用。
4、歐芹去根,燙一下,放一邊備用。
5、胡蘿蔔切絲,過水,備用。
6、鮮蘑洗淨,撕成條。
7、面粉加雞蛋和少許水,調成糊糊。
8、鮮蘑條加入糊糊裡,加鹽,雞精,白胡椒粉,十三香,美即醬油。
9、大火下鍋炸,顔色金黃即可。
10、荞麥粉,白面,糯米粉混合,加一個雞蛋,少許水,調成糊糊。
11、煎成薄餅。
12、卷入之前處理好的蔬菜和蘑菇。
13、切成段即可。