1、做面條用的是高筋面粉，面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。
2、面條起源于中國，已有四千多年的制作食用曆史。面條是一種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。
3、面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，将面食的風味發展到極緻。
4、經過煮沸的面條最為潔淨，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。由于制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的面條品種，遍及各地。
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