主料: 白菜250克 ;
輔料: 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克 ;
制作:
1、用白菜嫩幫,洗淨後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,适量加點水,攪拌均勻;
2、将醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,适量加點水,攪拌均勻;
3、炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後,将白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,将調好的汁倒入鍋中,翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。
主料: 白菜250克 ;
輔料: 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克 ;
制作:
1、用白菜嫩幫,洗淨後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末,适量加點水,攪拌均勻;
2、将醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中,适量加點水,攪拌均勻;
3、炒鍋上火,放入底油,加入豆瓣辣醬略煸炒後,将白菜放入,不停地翻炒,使每塊主料均勻受熱,待其炒熟後,将調好的汁倒入鍋中,翻炒均勻後,即可出鍋裝盤。