1、青椒炒雞蛋：青椒口感脆爽，雞蛋軟嫩，是一道簡單易做的家常菜。青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、青椒炒雞蛋是一款家常菜品，主要食材是雞蛋和青椒，輔料豬油，鹽，香醋，大蔥等，主要烹饪工藝是炒，黃綠搭配，色彩美觀，口味鮮香，營養豐富。
2、西紅柿炒蛋：将西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用，将雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。炒鍋放油3湯匙燒熱，将雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用，将剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋裝盤即可。
3、黃瓜炒蛋：将黃瓜洗淨，斜刀切成片，蔥切成蔥末 ，雞蛋磕入碗内打散 ，炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先将蛋液倒入炒熟 ，雞蛋成型後推至鍋邊，加入豬油，下蔥末炝鍋 ，投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水 ，最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即可。
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