1、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺、小蘇打1/2小勺、雞蛋3個、化豬油150克、紅糖100克。
2、雞蛋3個、紅糖100克、低筋面粉125克、泡打泡1/2小勺，小蘇打1/2小勺，化豬油150克。
3、将雞蛋置于打蛋盆中，用電動打蛋器先以低速打起粗泡後，加入紅糖以高速打發到提起打蛋器滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15-20分鐘）。
4、分兩至三次将溶化的豬油倒入蛋液中，用打蛋器攪打均勻，注意每次都要完全打勻以後再加入第二次的油，避免水油分離，不喜歡豬油的味道的可以用黃油代替。
5、倒入過篩的面粉、泡打粉和小蘇打，用橡皮刮刀翻拌均勻，盡量不要打圈。
6、模具底部墊上錫紙或油紙，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鮮膜置于冰箱低溫發酵，有時間的可以發三天，沒時間發12小時也行，時間越長顔色越深，俺就沒耐心，隻發了十二小時，所以顔色不是很深。
7、最後将面糊連同模具一起上蒸鍋蒸制，先開小火，煮沸後轉大火，總共需時約30分鐘左右。
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