1、冷藏保，猴頭菇可以放到冰箱裡面保存，冰箱冷藏室溫度需要控制在二度到四度之間。具體做法：用有保鮮膜的盒子把新鮮的猴頭菇包裝起來。但是不需要把空氣完全抽離，應該保持部分空氣在包裝裡面，因為新鮮的猴頭菇需要部分氧氣才能保持新鮮。
2、晾幹保存，把新鮮的猴頭菇放到太陽底下曬幹或者是用烘幹機烘幹以後保存，這樣保存的時間也是非常長的，因為新鮮猴頭菇裡面的水分失去以後，細菌就沒有那麼容易繁殖，但是營養成分還在，然後把它們用幹淨塑料袋密封，能保存很長一段時間。
3、幹木炭保存，幹木炭可以吸收猴頭菇的水分，有效防潮。所以，把幹木炭用棉布封裝，然後和新鮮的猴頭菇放在一起，這樣可以保持新鮮猴頭菇的幹燥程度，可以保存一段時間。
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