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怎麼做紅薯扣肉

更新时间：2024-12-01 19:44:46

　　1、五花肉放鍋裡煮得八分熟，趁熱抹上醬沒，用牙簽在上面撮些小孔。

　　2、坐鍋燒油，油溫至九成熱的時候，下入五花肉塊，皮朝下放，下鍋裡後，快速關火，蓋蓋，五花肉皮煎好之後，切成片。

　　3、用生抽，蔥蒜末，食鹽腌制二十分鐘，紅薯洗淨去皮，備了兩個紅薯，後來隻用了紅色的紅薯。

　　4、切成大點的片，腌好的五花肉和紅薯片按順序排列碼好，廚房有點冷，五花肉結油了。

　　5、整齊地碼在碗裡，旁邊我塞了些小紅薯塊和沒有碼完的肉片。坐鍋燒水，水開後把裝扣肉的碗放籠屜上蒸，大火蒸一個小時即可。

　　6、蒸好之後，倒扣在盤裡即可。

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