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剁椒的家常做法步驟

更新时间：2024-10-01 15:55:11

　　1、食材：辣椒半斤、蒜一頭、姜1塊、二鍋頭一大勺、鹽10g。

　　2、小辣椒買回來後要清洗一下。

　　3、撈出來控幹水分，放在蓋簾上晾曬一天，以便外部水分完全去掉。

　　4、菜闆要晾幹，蒜和姜也要弄幹生水。

　　5、辣椒去掉蒂，先切成小段。

　　6、再用刀剁碎，對了，這個整個操作過程要帶一次性手套，否則辣手可不妙。

　　7、把姜切成絲後，再剁成末，蒜切末。

　　8、把辣椒，蒜，姜放入一個無水無油的盆裡。

　　9、加鹽，65度的二鍋頭。

　　10、攪拌均勻。

　　11、放入罐中，壓實，蒙保鮮膜，常溫下放2天，然後放入冰箱保存

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