10斤肉放多少鹽腌鹹肉-tft每日頭條

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更新时间：2024-09-27 17:21:19

　　臘肉一般按一斤肉一兩鹽的比例進行腌制，10斤鮮肉建議放入10兩鹽。

　　臘肉腌制的方法有很多，列舉其中一種，步驟如下：

　　切條、腌制，将肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條；用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓；放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住；每隔2天翻倒1次；腌10天後，改為每天翻倒1次；再腌4至5天後取出，吊挂通風處晾至半幹即可。

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