1、采收後的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄通常會先進行破皮程序，葡萄梗中含有大量的單甯成分，為保持白葡萄酒的清新，榨汁前必須去除。經破碎的葡萄連同葡萄汁一起被馬上冷卻，緊接着才是榨汁步驟。
2、榨汁。榨汁的原則是快速、輕柔、盡量避免與空氣接觸，因為空氣中的氧氣可造成葡萄汁的氧化、變質和變色。榨出的葡萄汁還需在冷卻的條件下靜置—段時間，使大顆粒的物質沉積往容器底層，得到上層清液進行發酵。
3、發酵。鏽鋼桶發酵：傳統白酒發酵是在橡木桶中進行（現在某一些葡萄品種，如霞多麗還會采用橡木桶），容量小散熱快，控溫效果很好。酒槽發酵：白酒發酵必須緩慢以保留葡萄原有的香味，而且可使發酵後的香味更加細膩。為了讓發酵緩慢進行，溫度必須控制在18℃-20℃之間。
4、培養。酒槽培養：白葡萄酒發酵完之後還需經過乳酸發酵等程序，使酒變得更穩定。橡木桶培養：部分的葡萄品種釀制的白葡萄酒，才會經曆這個階段，橡木桶中發酵後死亡的酵母會沉澱于桶底，釀酒工人會定時攪拌讓死酵母和酒混合，此法可使酒變得更圓潤。
5、裝瓶前，酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質，必須去除。常用的方法有換桶、過濾法、離心分離器和皂土過濾法等等。經過濾後的白葡萄酒裝瓶後制作完成。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
