1、鲟鳇魚籽是可以放進冰箱裡冷凍的，但要注意保存時間，盡量在短期内吃完。鲟鳇魚籽是一種純天然、無污染的綠色食品，含有豐富的蛋白質成分，這種食物最好是現吃現買，不建議購買太多存放起來。
2、鲟鳇魚籽是有保質期的，即便是放進冰箱裡冷凍，也不要超過15天時間。雖然放進冷凍層，短期内鲟鳇魚籽不會出現變質的情況，但多少會影響鲟鳇魚籽的口感。
3、鲟鳇魚籽中除了含有蛋白質成分之外，還富含脂肪、維生素等營養成分，另外含有淋巴糅1和維生素B3酸，是一種高熱量的食品，平時不建議吃太多，以免身體吸收不了，出現發胖的情況。
4、鲟鳇魚籽的吃法比較多，可以和雞蛋一起炒熟食用，注意在烹饪前，先将在魚籽外層的薄膜去除幹淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘。
5、保存太長時間的鲟鳇魚籽，在食用之前，一定要觀察鲟鳇魚籽是否已經變質。對于已經腐壞變質的鲟鳇魚籽，是不能繼續吃的。變質的鲟鳇魚籽，滋生了大量的細菌，繼續食用的話，會影響身體健康。
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