1、主料：小麥面粉200克、紫米面50克。
2、輔料：酵母(幹)3克。
3、調料：白糖30克、植物油5克。
4、将紫米用研磨機磨成粗粉，将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆裡，混合均勻，再将材料用筷子拌均。
5、用手揉成團，然後将面團提至案闆上用手揉和成光滑的面團(大約要揉個十分鐘左右)再放入容器内，蓋上蓋放至溫暖處發酵。
6、至面團發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)發酵好的面團取出。再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。
7、将面團擀成長方形，由上向下卷成圓柱形，刀粘點水，将面團切成8份。
8、然後手握成彎弓狀，揉圓面團，揉至面團表面光滑(我的這個不太夠光滑哈)。
9、蒸鍋内注入冷水，将蒸架抹上一點植物油，将生饅頭放在蒸架上。
10、加鍋蓋，靜置醒發20分鐘，開火燒開水後轉中火蒸15分鐘，蒸好後不要馬上開。蓋，等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。
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