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茄子小牛魚做法步驟

更新时间：2025-02-28 04:25:27

　　1、圓茄子去蒂去皮，切厚片，茄子片大的話中間再切一刀。

　　2、打兩個雞蛋液，把茄子放進去，每一塊茄子都要均勻的裹上雞蛋液。

　　3、放入油鍋裡用中小火炸制兩面金黃色。盛出。

　　4、鍋燒熱，放入适量油，放入蔥蒜大料炝鍋。放醋、醬油翻炒片刻。把炸過的茄子放進去翻炒均勻。

　　5、放入少量的水，如果有高湯放進去更好。

　　6、放适量鹽調味，再放一小勺糖拌勻。蓋上蓋子轉小火炖五分鐘。

　　7、五分鐘後嘗一下茄子沒有硬心了就可以盛盤了。

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