1、将苦瓜洗淨，順長剖成兩拌，挖去瓜瓤，切成細絲，放入開水鍋内焯一下，用冷開水過涼；苦瓜瀝幹水分，放入大碗内； 加入精鹽、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌勻入味，上面撒上蔥末。喜歡吃醋的做成酸酸的也很好吃呢。
2、準備：把青椒絲、香菇絲分開用開水焯一下，火腿腸切成細絲。金針菇用水煮熟，從鍋裡面撈出來，瀝淨水分。做法：把火腿腸絲，香菇絲，金針菇放在盤子裡面，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤子裡即可。
3、把土豆切成細細的、勻勻的絲，把幹紅辣椒用水泡透，準備好蒜末、蔥絲。鍋内放少許油，燒熱後下入蔥絲、紅辣椒絲爆鍋。然後下入土豆絲，翻炒一分鐘後，依次下鹽、醋、胡椒粉、味精，翻炒即可，出鍋前加入一點蒜末。
4、準備：将魚收拾幹淨，放入八成熱的水鍋裡燙一下撈出，用刀輕輕刮去魚身上粘液，再用清水流淨，用刀在魚身的2/3處切下魚尾。 做法：将魚放在場盆裡，魚上放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上冬菇、豬闆油盯蔥結，姜片，加鹽、醬油、紹酒上籠用旺火蒸l0分鐘左右魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片，将鹵汁滗入鍋内加雞湯，燒滾後倒入魚盤裡即可。
5、準備：麻辣香腸1包、黃瓜1根、蒜适量、香蔥适量。将香腸放入蒸鍋中蒸20分鐘後取出晾涼。調碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽調勻備用。将黃瓜去皮，然後切成片。将麻辣香腸切成片，與黃瓜一起放入盤中，再撒少許小香蔥點綴。吃的時候，蘸上碗汁非常美味
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