1、清熱祛風莙達菜含有大量維生素，被人體吸收後，能增強機體抵抗力，防病抗感染，流感病毒流行之時，食此菜有預防作用。患心煩上火，眼目紅赤病症時，此菜可作輔助治療之品。
2、驅蟲解毒本品含有大量的植物纖維，能促進胃腸蠕動，增進消化功能，利于大便的排瀉，具有寬腸通便作用，故可解除體内蓄積毒素，排出腸内寄生蟲。
3、通淋治痢本品為堿性蔬菜，可糾正體内酸性環境，有利于體内酸堿平衡。還含有大量微量元素，有利于水電解質紊亂的糾正，具有利尿止痢作用。
4、止帶調經牛皮菜有一定的營養強壯作用，能穩定和調節婦女内分泌功能，增強機體體質，起到調理月經，減少白帶的作用。
5、牛皮菜的品種有很多，我們應該選擇一些嫩的品種，選擇一些葉子和莖都比較嫩的品種來食用，一種是選擇白莖的品種的牛皮菜是比較适合吃的。采食部位選擇品種，如采食嫩苗擇青梗種為宜;如剝取嫩葉梗則可選用白梗種。南方的春秋兩季都有上市場，牛皮菜可以炒着吃，也可以涼拌，吃起來都是是特别不錯的。
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