做玉米烙可以用紅薯粉。
制作步驟：
主料：鮮玉米2根。輔料：紅薯粉35克，糯米粉15克，白糖10克，植物油适量。
1、玉米放入鍋中，加入适量的水，煮熟。
2、煮熟後的玉米晾至不燙手後先用小刀削下一行，再沿着削出來的縫隙将其一行行剝下來。
3、将粘在一起的玉米粒弄松散，準備好紅薯粉和糯米粉。
4、将剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍，使玉米粒的表面濕潤，然後濾去多餘的水分。
5、将紅薯粉與糯米粉放入玉米粒中。拌勻，使每一粒玉米上都均勻地粘上粉。
6、鍋中放入少許植物油，轉動鍋，使油均勻地塗在鍋底，然後放入弄好的玉米粒，鋪開，用手将表面壓平。
7、小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起後，再倒入适量的油，油的用量要能淹至玉米表面。
8、然後轉中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。然後将多餘的油倒出。
9、趁熱在表面撒入适量的白糖即可出鍋，出鍋後将其放在廚房紙上吸去多餘的油分後即可。
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