米線和粉幹的區别主要是制作工藝和工序不一樣。
米線:米線是以直鍊澱粉含量在20%到25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
粉幹:粉幹生産的基本原料大米,包括晚米、早米、籼米和粳米等,它們都是由澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等成分組成的。
米線和粉幹的區别主要是制作工藝和工序不一樣。
米線:米線是以直鍊澱粉含量在20%到25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料,經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。
粉幹:粉幹生産的基本原料大米,包括晚米、早米、籼米和粳米等,它們都是由澱粉、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等成分組成的。