淩源市美食有淩源羊湯、淩源撥面、淩源燒雞、淩源炸糕、淩源鉻馇、淩源燒餅等。
1、淩源羊湯：淩源羊湯主要以羊雜配多種作料加羊骨老湯精制而成。廚藝獨特，營養豐富，湯汁肥而不膩，實為羊湯中的上品。喝湯人戀其味美，所以“加湯”的喊聲絡繹不絕，成為羊湯館中一道獨特的風景。
2、淩源撥面：以優質荞面為原料，和好後放在面闆上，擀成厚約1.5公分面片，再用特制面刀直接撥至沸騰湯鍋中，煮熟澆上肉絲鹵即可食用，既味美可口，又經濟實惠。
3、淩源燒雞：淩源燒雞淩源燒雞亦稱熏雞，在加工過程中有獨特的工藝程序，系選用肥白條雞入鍋中煮制，加各種調料，适度掌握火候，反複翻動，使煮好雞肉表裡熟透，然後放在熏籠内加工熏制，成品講究肉熟透，表皮呈紫紅色、鹹淡适度、表裡如一、氣味芬芳、口感極佳。
4、淩源炸糕：用黃米面外為，内包以豆沙加紅糖玫瑰為餡，用豆油炸制，炸成後呈金黃色，脆、軟、香、甜，列為“淩源小吃三宗寶，燒餅炸糕豆腐腦”名吃之一。
5、淩源鉻馇：選用優質綠豆，用水泡後以石磨研磨成糊狀，和傳統的煎餅做法相似，以文火在铛上烙制成薄餅狀，可切成塊炸、炒、溜，多用于燴制帶湯食用，味道清純可口，夏季食用消暑敗火，在各飯店中做法翻新，成為一種地方風味佳肴。
6、淩源燒餅：以小麥粉為主料，和面時按比例加入适量鹽堿，反複揉合，然後擀成大片，片上擦勻油酥，卷在一起再分為每個約重100克的扁形面團，放在磁盤裡用雙手碾成圓餅後，在圓餅一面粘滿芝麻，放在爐内烘烤。采用文火烤制，外表微黃而不焦，内穰松軟熟透，講究油酥大、層數多、芝麻勻、火候足、水氣小。因爐壁早期用瓷缸片，故稱之為缸爐燒餅，烤制時燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅。
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