1、豆腐上面長白毛有黑色是變質現象，不能再食用了。豆腐産生黑點，或者變紅，有白毛情況，都是因為感染了雜菌導緻的，不建議繼續食用，以免食用後給身體帶來不适現象。
2、豆腐是生活中經常食用的一種食物，如果長期存放，或者存放方法不正确，則會導緻豆腐發黴，影響食用。如果豆腐隻是長了一層白毛，屬于毛黴菌，能繼續吃，但若長了一層黑點，則不能吃了。
3、新鮮的豆腐在室溫下最多可以存放6~8個小時，如果當天吃不完，建議放入冰箱冷藏保存，第二天在最短的時間内吃完。如果想延長豆腐的保存時間，可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，能保存兩天左右。
4、用鹽水焯過後，可以減少微生物滋生，防止豆腐發粘，從而延長保存時間，并且還能去除豆腐中的苦澀味。如果處于冬季的話，可以常溫保存豆腐，記得要放置在陰涼通風處，還需用保鮮膜包起來，防止細菌侵入。保存豆腐時，将其煎熟或者煮熟，也可保存很長時間。注意，煎豆腐時多放油，盛在容器裡不要動它，否則影響口感。
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