1、低筋面粉過篩後，和糖一起放入盆中，混合均勻後，在面粉堆中間挖出一小洞，将雞蛋打進去，再倒入約1/4量的牛奶。
2、邊倒邊用蛋抽小心輕輕攪拌，一直攪拌到面糊中沒有面粉的顆粒。
3、隔熱水融化黃油，再将黃油加入到面糊中，攪拌均勻。
4、将剩餘牛奶邊攪拌邊加入，直到完全攪拌均勻。
5、将攪拌均勻的面糊靜置一小時再用，以減輕攪拌過程中面糊所産生的筋性。
6、調好的面糊很稀的，你不用擔心這樣的液體是不是能攤成餅，隻有這種程度的面糊才能達到我們要的爽滑的煎餅口感。
7、不粘奶鍋放在小火上加熱，在奶鍋中加入薄薄的一點點黃油，抹勻。倒入一勺面糊，并輕輕晃動鍋，讓面糊均勻流在鍋底，形成一張圓形的可麗餅。
8、看餅皮與鍋之間微微鼓起氣泡，用平的小鏟子輕輕掀起餅皮，小心的将餅翻面稍煎10秒鐘至表面凝固，就可以将餅倒出在盆裡。
9、從做第二張可麗餅起，因面糊内已有黃油，平底鍋可以不用放油了。就這麼着攤九張可麗餅，攤好後的可麗餅放一邊放涼備用。
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