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平底鍋做溶豆的制作方法

更新时间：2024-09-27 21:23:48

　　1、用料：奶粉20克，蛋黃3個，檸檬汁3滴。

　　2、蛋黃分離，用打蛋機把蛋黃打發至畫“8”字不會消失，這點很重要，容器裡無水無油才好打發。

　　3、将奶粉倒入打發的蛋黃中，切拌或者上下拌，跟炒菜一樣操作。不可以劃圈圈攪拌，否則容易消泡。時間要抓緊，時間長了也會消泡的。

　　4、倒入攪拌好的蛋黃進入裱花袋，平底鍋一定要提前預熱好。

　　5、操作不當容易糊，所以關火快速擠溶豆豆，擠完開小火慢慢烘幹！中途不要翻來翻去，會碰壞或者黏在一起的。當變硬了就成型了。

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