食用材料：面團500克、低筋面粉450克、老面50克、泡打粉15克、紅蔥頭絲30克、叉燒肉250克、花生油30克、雞精5克、蔥2根、姜5片、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、水150克、白砂糖150克、豬油20克、芝麻油15克、白糖80克、生粉50克。
制作步驟：
1、熱鍋，倒入芝麻油15克、花生油30克，将蔥段、洋蔥絲和姜片放進鍋内爆香至金黃色；
2、倒入100克清水和老抽、 生抽、雞精、蚝油、白糖，煮3分鐘左右，去掉蔥渣等；
3、迅速倒入生粉50克、清水100克進鍋中；
4、繼續煮至芡汁呈濃稠狀；
5、将叉燒切成指甲大小的簿片；
6、将茨汁和叉燒拌勻即成餡料；
7、在面皮中間放上适量的餡料，将餡包起；
8、将做好了叉燒生坯放進墊了油紙的蒸籠内，大火燒開鍋内的水，把蒸籠放上去，蓋上鍋蓋大火蒸；
9、一直保持大火蒸6至7分鐘即可。
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