1、惠靈頓牛排起源：
關于惠靈頓牛排起源一說，人們普遍認為，它是為了慶祝惠靈頓首位公爵亞瑟·韋爾斯利及其在1815年6月18日在滑鐵盧戰役中的勝利而創建的。
因擊敗拿破侖而聲名大噪的惠靈頓公爵，其名聲一瞬間風迷全國許多商品也以公爵為名。慶功宴上，主廚就是用這道”威靈頓牛排“作為主菜的。
之所以用鵝肝醬做輔材，傳說是因為把鵝肝醬吃了也代表把法國吃下肚，加上烤過後硬硬的酥皮宛如英國軍裝一樣挺拔，還真是道符合英式幽默和戰後慶功宴特色的主菜。
2、惠靈頓牛排與美國聯系甚至比英國更緊密。最早提及“惠靈頓牛排”的很多詞都來自美國，包括1903年《洛杉矶時報》的“Fillet of beef,a la Wellington（菲力牛排，惠靈頓）”，并于1939年出現在紐約市餐廳指南的39節中。1965年，朱莉娅·查德主持的電視節目《法國廚師》在美國播出，其中也着重講解了惠靈頓牛排。
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