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素燕菜制作方法

更新时间：2024-09-29 16:24:59

　　1、原料:白蘿蔔1000克、澱粉（玉米）500克、黃豆芽250克、胡蘿蔔260克、香菜10克。料酒10克、味精2克、鹽15克、胡椒粉10克。

　　2、将黃豆芽、胡蘿蔔加水煮爛；

　　3、撈出後去渣，加入料酒、味精、精鹽各少許，即成素清湯；

　　4、白蘿蔔去皮切7厘米長、3毫米厚的片；

　　5、然後每片用刀在菜墩上拍一下，切成絲；

　　6、再沾滿玉米澱粉，抖淨玉米浮粉；

　　7、上屜蒸熟，下屜用開水泡上，做菜時再用開水氽一遍；

　　8、放入海碗内，加入胡椒粉、味精、精鹽、香菜段、胡蘿蔔絲10克，對入清湯即可。

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