1、韭花餅的做法：先把雞蛋用打蛋器打散，加入少許食鹽後攪勻。把韭菜洗幹淨之後切碎，長度随個人喜好，0.5-2cm即可。将韭菜倒入雞蛋裡攪拌均勻。鍋裡預熱，加入少許菜籽油，油要稍微的少一些。倒入攪拌均勻的韭菜和雞蛋的混合物。注意了，這裡的倒法就要講究了，應該從中間往兩邊繞着圈倒，這樣可以把雞蛋餅平平地鋪在鍋的内壁，同時鍋要不停地來回抖動，這樣韭菜煎出來才不容易焦糊。
2、韭花營養豐富，富含維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等多種有益人體健康的物質，既是美食又有着十分廣泛的食療價值。
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