1、風俗：早餐多以稀飯為主，佐以醬菜、鹹菜、自制的鹹鴨蛋、鹹瓜等；
揚州有“早晨下茶館，晚上進浴池”的說法，進茶館，不僅是喝茶，還要吃點心；
揚州人還有“吃下午”之說，類似于下午茶，下午的點心與早茶點心不重樣，粗細均有，葷素齊全；
2、特産：高郵湖大閘蟹、邵伯菱、揚州漆器、界首茶幹、揚州炒飯、高郵鴨蛋、寶應荷藕等；
3、傳說：
“一夜造塔”：相傳在一七八四年，乾隆皇帝第六次坐船遊覽揚州瘦西湖，從水上看到五亭橋一帶的景色，感覺此處若是有一座類似北海的白塔就好了，說者無心聽者有意，财大氣粗的揚州鹽商當即花了十萬兩銀子跟太監買來了北海白塔的圖樣，當晚連夜用白色的鹽包堆成了一座白塔；
燒麥由來：以前茶樓興盛，很多人去喝茶會習慣帶上自家的一些剩菜，到了吃飯的點，便是拿出來讓店家用面皮包裹蒸了當午飯，于是，店家在包的時候會特意将餡料露出一些，以便各家認領。
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