1、蘑菇和冬筍洗淨，備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分别切片。
2、豬肉片裡加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。
3、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。
4、烹入少許開水燒至斷生，再把肉片回鍋燒制片刻後熄火出鍋。
豬肉價值：豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、産後血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特别鮮美。
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