主料：清遠雞1隻、花蟹5隻、蝦500g、
輔料：油适量、鹽适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜頭适量、蔥适量、幹辣椒1個、胡椒粉小許。
步驟：
1、把雞砍成一小塊的，用鹽，生粉，砂糖，油加上兩片姜，蒜頭攪拌，腌大概15分鐘左右。
2、把蟹切開，待用。
3、起鍋爆炒一下雞肉，不要放太多的鹽，大概炒20分鐘左右。
4、在蟹的镬上放上已經炒過的雞肉，再重複不停地翻炒，最後放上蝦，大概焖5分鐘左右。
5、這個雞煲蟹下面放的是有菜心的，再在菜放上一點的蔥花。
6、除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可當做火鍋加入其他青菜粉絲和火鍋料燙着吃。
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