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四川燒臘制作

更新时间：2024-09-29 16:24:08

　　材料：臘魚，幹辣椒，幹豆豉，姜，料酒，清水。

　　做法步驟：

　　豆豉切碎；幹辣椒掰成段；姜切絲；炒鍋倒油，油熱下魚塊兩面煎黃；烹入料酒，加姜絲、辣椒、豆豉快炒片刻；加小半碗清水，大火煮開後轉小火；悶至水幹即可，如果魚塊事先沒泡而很幹又硬的話，在上一步燒開後，盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可。

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