1、壽司最好是做好馬上吃掉，也就是所謂的在壽司專門店吃。現點，現做，現吃。
2、雖然不建議保存到第二天，但是如果一定要這樣做的話，放到有蓋子的幹淨的容器裡，或者包上保鮮膜後冷藏保存即可。
3、先用保鮮膜包好，放到冰箱裡，明天早上用微波爐加熱就可以吃了。
4、也可以用保鮮盒，保鮮盒使用切記：從冷凍室裡拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1—2分鐘以後再打開為好；在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒；碳酸飲料(汽水、可樂等)的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請盡量避免在保鮮盒中存放此類食物；不同食物的保存時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以盡快食用為好。
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