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重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法

更新时间：2024-12-12 03:16:07

　　1、食材：可可粉12克、溶化可可粉開水30克、雞蛋4個、色拉油40克、牛奶30克、細砂糖50克、低筋面粉60克、黑巧120克、淡奶油40克；

　　2、預熱烤箱；

　　3、烤盤鋪好油布或油紙；

　　4、12克可可粉加入30克開水攪拌均勻放涼待用；

　　5、30克淡奶油加入30克黑巧隔水溶化攪拌均勻放涼待用；

　　6、分2次加入50克細砂糖打發蛋白；

　　7、取一部份打發的蛋白混合至蛋黃糊中混合均勻，混合全部蛋白、蛋黃糊翻拌均勻；

　　8、将翻拌均勻的蛋糕糊倒入28*28的金盤中、抹平、輕震2下，放入烤箱中層165度20分鐘；

　　9、均勻塗抹在蛋糕片上；

　　10、卷起放入冰箱冷藏1小時左右定型，完成。

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