1、将雞蛋在鹽水中浸泡;
2、将雞蛋洗淨并在沸水中浸燙半分鐘後晾幹密封;
3、在雞蛋表面塗一層食用油或凡士林來阻止細菌侵入;
4、在容器裡鋪些木屑、細沙或米糠等,然後将蛋小頭朝下豎放保存;
5、将雞蛋浸泡在2-5%的明礬水溶液中保存。