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海參怎麼發營養才不會流失

海參怎麼發營養才不會流失

更新时间：2024-09-27 20:15:35

　　1、将海參用水清洗，把表面鹽份去掉。取潔淨無油的容器，裝入适量的純淨水，将海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24至48小時，每8小時換水一次直至發軟；

　　2、泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出内筋和沙嘴，清洗海參肚内雜質。海參的内腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，在裡面切幾段即可；

　　3、潔淨無油的鍋裡盛滿純淨水，将洗淨的海參放入。大火煮開後小火再煮20分鐘，熄火後蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。将硬的海參留在鍋中，換涼純淨水再煮，直至全部煮軟；

　　4、潔淨無油的容器内盛滿涼純淨水，放入煮好的海參密封。然後置于冷藏室内，再浸泡48至72小時，每天換水一次，即可食用。

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