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蘭州拉面簡介

更新时间：2024-09-29 18:22:58

　　簡介：

　　蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃，享譽全國；

　　蘭州牛肉拉面面的制作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質的延伸性和彈性；

　　蘭州牛肉面原為西北遊牧民族招待高級賓客之風味食品，距今已有160餘年曆史，清朝初年，蘭州第一家牛肉面館創立，供應官紳及富商；

　　正宗的蘭州牛肉面，是回族人馬保子于1915年始創的。

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