1、新鮮人參：将新鮮人參用塑料袋裝好并密封，放入冰箱内的冷藏室中，溫度5攝氏度，可保存2個月。或是将新鮮人參一層層地埋在幹淨的沙堆裡，可保存1個月以上。
2、幹人參：将幹人參用塑料袋裝好并密封，放在陰涼、幹燥處保存。或是将幹人參用紙包好，放入密閉的缸、瓶、筒、盒中保存。容器底部放适量的幹燥劑，使保存環境幹燥，但不要與參直接接觸。
3、壞了的人參：如果已經出現蛀蟲或者已經有生蟲的人參，蟲害輕微的可以輕輕敲打除去蟲卵和蟲體，再放在陽光下暴曬以殺死剩餘蟲卵和蟲體；或是把它冷凍，凍死蟲卵；或是高溫蒸殺蟲卵。如果表面有黴點，應先曬幹或烘幹，然後溫水洗淨，再暴曬幹燥。
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