1、用料:雞胗350克、色拉油适量、食鹽5克、味精5克、水澱粉10毫升、尖椒30克、大蒜80克、小蔥20克、白糖10克、黃酒20毫升、高湯50毫升。
2、将雞肫剖開,洗滌整理幹淨,再切成薄片,青蒜擇洗幹淨,切成小段,泡椒去蒂,洗淨備用。
3、鍋中加油燒熱,下入雞胗滑透,撈出瀝油待用。
4、鍋中加底油燒熱,先下入泡椒、蔥花、蒜瓣炒香,再加入雞肫、青蒜段、老湯、精鹽、味精、白糖、紹酒燒至入味,然後用水澱粉勾芡即成。
1、用料:雞胗350克、色拉油适量、食鹽5克、味精5克、水澱粉10毫升、尖椒30克、大蒜80克、小蔥20克、白糖10克、黃酒20毫升、高湯50毫升。
2、将雞肫剖開,洗滌整理幹淨,再切成薄片,青蒜擇洗幹淨,切成小段,泡椒去蒂,洗淨備用。
3、鍋中加油燒熱,下入雞胗滑透,撈出瀝油待用。
4、鍋中加底油燒熱,先下入泡椒、蔥花、蒜瓣炒香,再加入雞肫、青蒜段、老湯、精鹽、味精、白糖、紹酒燒至入味,然後用水澱粉勾芡即成。