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怎樣做咖喱珍寶蟹最好吃

更新时间：2024-09-27 21:33:33

　　材料：珍寶蟹1隻、洋蔥半個、雞蛋1個、面粉适量、魚露50克、白砂糖适量、紅菜椒2個、香芹适量、咖喱粉100克、牛奶100毫升、椰漿100毫升、鹽适量。

　　步驟：1、珍寶蟹揭去蟹蓋，去除鰓毛和蟹臍，将蟹身切成2厘米厚、3厘米見方的塊，蟹鉗拍破，放入盤中備用；

　　2、洋蔥和紅菜椒切絲，香芹切成寸段，雞蛋打散備用；

　　3、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，蟹塊蘸裹蛋液，然後裹上一層面粉，沿鍋邊放入油中，炸至變色，撈出瀝幹；

　　4、炒鍋中留底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲煸香；

　　5、加咖喱粉炒出黃油，随後加入牛奶、椰漿，調入魚露、白砂糖和鹽；

　　6、在咖喱汁中放入不用蟹塊煮3分鐘，然後加入剩餘的蛋液并迅速攪拌均勻；

　　7、最後放入紅椒絲和香芹段翻炒片刻，待湯汁濃郁，即可出鍋。

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