1、有拉絲現象說明已經腐敗變質了，其中會含有大量病菌和毒素，吃後發生食物中毒，腸炎，痢疾等，表現為：惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重時甚至危及生命。
建議不要再食用了。
2、腌花生米做法：
1、首先需要我們準備好紅皮花生仁400克、醋300克，還需要白糖、香油、醬油、小蔥等。
2、首先我們要把花生米用食用油炸熟，然後我們把生菜洗淨切絲，還需要把香幹切丁、小蔥切末，然後放到碗中，首先在其中要放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥，攪勻之後就可以調成汁備用看，在炒鍋中倒入油，在油涼的時候就可以在其中倒入花生米了，同時我們要用鍋鏟不停的去進行翻炒才行，然後要确保花生米均勻的受熱才行，等到表皮稍稍變色的時候有香味就可以取出來了。
3、然後再準備好碗，在其中把生菜絲、香幹丁墊底，然後在其中放上炸好的花生米，我們在倒入調好的汁之後，拌均勻就可以食用了，然後我們需要在晾涼的花生米中加入足量的香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，再加上調好的味汁，攪拌均勻之後就可以吃了。
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