豆腐的傳統做法是用石膏（硫酸鈣）或者鹽鹵（含氯化鎂），近代較新型的制法是用葡萄糖酸内脂。在理論上硫酸鎂可以替代鹽鹵，硫酸鎂的安全性與氯化鎂相仿。
水是做豆腐的重要原料，是氯化鎂MgCl2、硫酸鎂MgSO4和氯化鈉NaCl的混合物，能使豆漿中的蛋白質凝結成膠體，把水分析出來，制成豆腐。
硫酸鎂可以拿來做豆腐嗎
更新时间：2024-09-29 19:17:59
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