1、高溫，水果酵素之所以能夠有比較理想的效果，是因為在水果酵素裡面有一種酶成分，這種成分如果在太高的溫度環境當中，那麼，就會讓其本身的活性因此失去，所以，在平時服用水果酵素的時候隻能用38攝氏度左右的溫水來進行稀釋，不能用高溫的水來稀釋它。
2、陽光直射，水果酵素是不能夠直接跟陽光接觸的，因為如果它直接跟陽光接觸的話就會導緻酶的活性因此受到影響，所以，在平時保存水果酵素的時候一定要把它放在陽光照射不到的地方，否則就會因為這樣而影響到它的效果。
3、不注意服用時間，有的人在服用水果酵素的時候會不注意它的服用時間，這樣就會導緻自己在服用以後達不到想要的效果，如果患者有胃病，建議最好是選擇飯前來服用，這樣可以讓酵素制作在胃部發揮作用，如果是因為工作壓力大或者是經常失眠，這時候就要在睡覺之前兩個小時來服用，這樣才能起到改善睡眠。
4、顔色太黑的酵素，市場上有不少的廠家都在進行酵素推廣，而水果酵素對身體的好處可想而知，但是，有的廠家的酵素其實并不能夠滿足使用需求，所以在購買的時候可以通過它的顔色來進行判斷，如果顔色是黑沉的，就說明是經過勾兌處理的，這種不能吃。
5、盲目補充，水果酵素對人的身體健康是有好處的，但是，這并不表示在吃水果酵素的時候可以盲目跟風來吃，必須要在了解了自己身體的情況和水果酵素自身的功能以後再結合情況看到底要不要吃水果酵素。
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