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豬皮凍做法是什麼

更新时间：2024-09-28 05:30:27

1、豬皮洗幹淨，放開水裡煮上5分鐘。

2、拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心。

3、把收拾幹淨的豬皮切成細條。

4、鍋内加水，水大約是豬皮的三倍。

5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顔色的就不加老抽了）姜片、蔥段。

6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時。

7、挑出姜片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了。

8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

9、如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後将殘留的豬皮一并撈出來。隻剩下濃湯冷卻，口感更好。

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