1、烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，并可使其色澤更加好看，從而增進食欲。優質醬油呈紅褐色或棕色，鮮豔、有光澤，滋味鮮美，鹹甜适口，味醇厚柔和，可改善口感，百變調味。
2、醬油不僅可用于食品的烹饪，還可用于水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，并能止癢消腫，去适量的醬油抹于患處，很快就能痊愈。
3、醬油能産生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。
4、禁忌人群：心血管疾病患者忌食。
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