1、包菜粉絲
用料:水、粉絲、包菜、蔥、姜、鹽、生抽、雞精、花生油
(1)包菜切細洗淨,控幹水分備用,粉絲剪斷,用涼水泡軟。
(2)蔥洗淨切蔥花,姜去皮洗淨切絲備用。
(3)熱鍋熱油,放入蔥姜炒香,放入包菜翻炒,包菜炒蔫,放入粉絲,加清水、生抽翻炒。
(4)翻炒片刻,放入鹽和雞精,翻炒均勻出鍋。
2、酸菜粉絲
用料:粉絲、蔥、幹辣椒、酸菜、花椒粒、鹽、生抽
做法
(1)粉絲涼水中浸泡30分鐘,泡軟取出,酸菜切絲,幹辣椒切段,蔥切圈。
(2)切好的酸菜放涼水中浸泡一會。
(3)鍋中倒入油,油熱爆香蔥,幹辣椒和花椒粒。
(4)酸菜捏幹水分放入鍋中快速翻炒幾下,把酸菜撥到一邊,放入粉絲,在粉絲上面放鹽和生抽用筷子快速翻炒。
(5)把酸菜和粉絲一起攪拌均勻盛出。
3、菠菜粉絲
用料:菠菜、粉絲、蒜、紅椒、鹽、雞粉、白糖、香油、米醋
做法
(1)菠菜洗淨去根切長段,粉絲用水發好,放入盤中備用,蒜切末,紅椒切細絲。
(2)鍋中放清水,大火燒開,放入水發好的粉絲和菠菜焯下,倒入漏勺,用清水過濾控水備用。
(3)取一碗,把菠菜和粉絲放入。
(4)加鹽、雞粉、白糖、香油、米醋、蒜末、紅椒絲。拌勻裝盤即可。