前幾天看到小區的鄰居群裡有賣馄饨的，自家包的馄饨，16元20隻，芹菜肉，韭菜肉，荠菜肉的，順帶拍了照片上來，看得我都有點心動，好久家裡沒有包點餃子馄饨了，最近的早餐都是年糕和面包，是該換換花樣了。
早起去超市裡買了點馄饨皮子，是薄薄的小馄饨皮，可以做成绉紗馄饨的那一種，不比厚皮的大馄饨，這個小馄饨皮薄，時面包了菜肉餡，煮熟了會皺起來，讓人看起來頗有食欲。還有兩種顔色，白色的是原味，綠色的是加了菠菜汁的。餡料則用一把茴香一和塊後腿肉，做成茴香肉馄饨，茴香這種蔬菜北方人經常用來做餃子，其實做成馄饨也一樣很好吃，吃到嘴裡有一種清香的滋味，多吃幾個也不會膩。
甯波人有拿小馄饨當早餐的習慣，一來肉餡少好消化，二來早起吃點心的同時喝點湯湯水水比較舒服，第三呢邊吃馄饨再配上兩個包子或者幾個生煎，一幹一濕的早餐剛剛好。
周末下午，準備好食材，包點小馄饨當早餐，也是一種很不錯的消遣方式。
【茴香肉馄饨】
主料：茴香250克，後腿肉250克，馄饨皮500克（80個左右）
輔料：鹽6克，生抽10克，蚝油15克，芝麻油20克
做法：步驟1、肉我選了瘦六肥四的腿肉。
步驟2、把茴香泡在水裡清洗幹淨，瀝幹水分。
步驟3、腿肉去皮，切成小方塊
步驟4、茴香切去根部棄去不用，切成細丁備用
步驟5、把肉塊放在攪拌機裡
步驟6、打成肉末
步驟7、把肉末放在一個大碗裡
步驟8、加少許鹽、蚝油、生抽調味
步驟9、攪拌均勻入個底味
步驟10、加入茴香末，加少許鹽
步驟11、加入芝麻油增香封住水分
步驟12、再加少許水，讓肉餡多一點湯汁
步驟13、就可以開始包馄饨了。
步驟14、取一張馄饨皮，加入适量的茴香肉餡
步驟15、對折再對折然後兩邊捏起來，可以用一點點水幫助粘合
步驟16、就包成一個個護士帽形狀的馄饨
步驟17、先燒開半鍋水，下入10個馄饨嘗嘗鮮，燒開來馄饨浮在表面就可以了
薄皮餡多的绉紗馄饨，看起來是不是很誘人？
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