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做生煎包技巧

更新时间：2024-09-27 17:25:17

　　1、取一碗面粉和一小勺酵母放入盆中。

　　2、加溫水和面，揉成面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。

　　3、韭菜和馬蹄洗幹淨，切碎放入盤中備用。

　　4、豬肉選用梅花肉，較嫩口感更夾，把豬肉切成小塊，用一勺香油和醬油腌制30分鐘。

　　5、腌制好的肉塊放入攪拌機，打入一個雞蛋，這樣包餡會更加嫩滑。

　　6、攪拌機大概15秒就可以把肉塊攪拌成肉泥即可。

　　7、肉泥放入盤中，加入一勺鹽，和韭菜馬蹄攪拌成餡料備用。

　　8、把面團分成一個個小團，用擀面棍擀平，加入一勺餡料，擰成包子。

　　9、熱鍋涼油，把生包放入鍋中小火慢煎，蓋上鍋蓋。

　　10、等煎至生包底部金黃，取一勺面粉，十勺清水攪拌成面漿，倒入鍋中，生薄上面撒上，黑芝麻和蔥碎，再焖煎2分鐘，即可出鍋。

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