1、準備好一塊生肥豬肉。
2、将新鐵鍋鍋身所有标貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦幹水（特别是鍋底），将鍋置于竈上，中小火烘幹。
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4、随着不停的擦拭，鍋内溢出的融化黑豬油越來越多，肥皂也會變黑變小。
5、整鍋移離竈火，倒去黑豬油，用廚用紙擦幹淨，熱水淨鍋揩幹，置鍋竈火重複步驟二、三、四。
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀将其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更幹淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反複3-4次左右）。
7、鐵鍋用熱水沖洗幹淨擦幹水分，置于竈火上中小火烘幹，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。
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