1、冰箱保鮮
可将韭菜放在冰鮮的保險層，注意不可冷藏，否則腐爛的會更快。放入之前要先将爛掉的葉子或者是發黃的葉子給挑出來，不然混合在一起也會爛的快。注意也不能放在水多的地方。這樣保存可放在三天左右的時間。
2、常溫保存
日常生活中常溫保存法其實是比較常見的，方法得當也可保存很長時間。要先将其整理整齊，然後用繩子捆好。還要準備一個幹淨的容器，裝入适量的清水。之後将韭菜底部放入水裡，這樣保濕處理，可存放是四天時間。
3、菜葉子包住
将新鮮的韭菜用繩子綁起來，之後将菜葉子包在裡面，放在陰涼的地方就行。一定要注意溫度環境，若是比較涼爽的地方，這樣也可保存三到五天的時間。
4、清水浸泡
清水浸泡是很多蔬菜都可用的一種保存方法。保存時先将韭菜放整齊，之後用繩子捆綁好，最後将根部朝下放在有幹淨的水的盆裡浸泡，這樣也可保鮮三到五天。這幾種方法都很簡單，方便操作，也可保證韭菜在短時間内不會流失水分。
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