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馬哈魚的做法和配方

更新时间：2024-09-28 04:36:01

　　1、主料：馬哈魚1條。

　　2、輔料：蔥适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、幹辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、植物油适量、水适量、蒸魚豉油适量。

　　3、将魚去鱗、去内髒，收拾幹淨。

　　4、剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味。

　　5、泡好後撈起，用廚房紙巾擦幹水分。

　　6、鍋内入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃。

　　7、放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、幹辣椒。

　　8、加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火炖制。

　　9、水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可。

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